??西葫芦虾仁大蒸饺~

2022-11-25 21:00:13

上礼拜买了两个西葫芦，丢入冰箱后，把它忘了，

今天看见美食群里的小伙伴烙的西葫芦馅饼，看馋了，突然想起我还有囤货，哈哈，赶快翻出来，做个大蒸饺吧，应该用虾皮做馅来着，可是翻遍冰箱没找到，那就用大虾扒皮吧，没办法就是个吃货一枚，再次感叹，自己会做饭真好，馋什么就做什么，霸气，吼吼[偷笑R][偷笑R][偷笑R]。

材料:

①饺子馅:

西葫芦:2个

鸡蛋:5个

大虾:460克（剥出来虾肉210克）

盐:8克（西葫芦杀水的用量）

耗油:10克

色拉油:10克

香油:10克

五香粉:1克

②饺子皮:

普通面粉:240克

热水:95克

冷水:70克

步骤:

1️⃣240克面粉放入盆里，倒入95克开水搅拌后再倒入70克冷水。用刮刀辅助搅拌成棉花絮状，用手把棉揉成团表面抹油，醒10分钟，醒好后再用手把面团揉光滑，醒了10分钟的面团，就很容易揉光滑了。盖上保鲜膜再次醒30分钟。

2️⃣醒面的时候，准备饺子馅，西葫芦清洗干净后用插板插成细丝。放入8克盐抓匀，静置10分钟杀去里面的水份。

3️⃣锅里放入适量的油，把鸡蛋炒熟，边炒边用锅铲把鸡蛋捣碎。

4️⃣大虾洗干净后，去皮、去头、去虾线、食线。挤干水份切块备用。

5️⃣挤干杀水后的西葫芦丝，放入干净盆中，倒入鸡蛋碎，虾肉、耗油、五香粉、色拉油、香油、3克盐搅拌均匀。馅就做好了。

6️⃣醒好的面简单揉几下，揪成面剂子，擀成比较薄的皮，放入馅包成大饺子，我为了多多装馅，直接把饺子皮对折捏起来。最爱吃这种皮薄馅大蒸饺了，外皮劲道内陷鲜香。@生活薯

7️⃣包好的饺子放入蒸锅，上汽后蒸8分钟。就可以美美的享用了。刚出锅的饺子别马上吃，晾一会儿再吃，不然会烫舌头的，别问我是怎么知道的，我保密[偷笑R][偷笑R]

@吃不饱同学 @生活研究所 @日常薯 @薯队长

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